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大蒜炒鳝鱼片
类别 理气调理食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 脚气食谱 营养不良食谱 脾调养食谱
工艺 炒 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
大蒜炒鳝鱼片的做法
1.将黄鳝活焖，去内脏，脊骨及头，用少许，盐腌去粘潺，并放入开水中拖去血腥，切片，用精盐、淀粉、糖、姜腌制；
2.大蒜去根，洗净，切段；
3.起油锅，下大蒜爆香，炒至八成熟，捞起，另起油锅，下姜爆香，入鳝片，溅入料酒，炒片刻，下大蒜炒匀，调味，下湿芡粉即可。
大蒜炒鳝鱼片健康提示
补脾和胃、理气消食；
防治高脂血症，动脉粥样硬化症，肥胖症，亦可用于脚气病，营养不良属脾虚者，症见脘腹胀痛，饮食减少，面色萎黄，体倦乏力，小便不利，下肢浮肿等；湿热泄者不宜食用本品。
大蒜炒鳝鱼片的食谱营养
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大蒜炒鳝鱼片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
大蒜炒鳝鱼片的营养成分
- 能量772.73千卡
- 蛋白质101.4克
- 脂肪7.54克
- 碳水化合物78.15克
- 叶酸0.68微克
- 膳食纤维2.95克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a263.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c17.77毫克
- 维生素e9.38毫克
- 胡萝卜素83.3微克
- 核黄素5.05毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸20.08毫克
- 钙312.88毫克
- 磷1325.25毫克
- 钾2085.15毫克
- 钠1973.52毫克
- 镁144.88毫克
- 铁15.73毫克
- 锌12.09毫克
- 硒180.61微克
- 铜0.81毫克
- 锰11.95毫克
