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土匪猪肝
类别 湘西山区菜 明目食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肝300克
调料 姜10克 泡椒15克 大葱10克 猪油（炼制）25克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖、干)25克
土匪猪肝的做法
1.猪肝切片，用姜丝拌匀备用；
2.朝天椒斜切成段；
3.烧水待开加姜丝葱末；
4.水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；
5.然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；
6.热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；
7.加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；
8.加盐、鸡精调味出锅即可。
土匪猪肝的食谱营养
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
土匪猪肝的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
土匪猪肝的营养成分
- 能量661.05千卡
- 蛋白质61.85克
- 脂肪42.15克
- 碳水化合物20.88克
- 叶酸1277.02微克
- 膳食纤维10.95克
- 胆固醇563.35毫克
- 维生素a19516.7微克
- 维生素b60.89毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e6.07毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素6.11毫克
- 硫胺素0.81毫克
- 烟酸30.77毫克
- 钙30.82毫克
- 磷809.82毫克
- 钾1018.93毫克
- 钠1765.8毫克
- 碘15.33微克
- 镁110.85毫克
- 铁71.35毫克
- 锌13.17毫克
- 硒78.5微克
- 铜0.24毫克
- 锰3.32毫克
