家常菜谱大全 > 人参爆鸡片的做法
人参爆鸡片的做法
1.鸡脯肉洗净，切成薄片；人参（鲜品10克）浸润后切成，放入碗内，上笼蒸半小时。
2.将鸡片放入碗内，加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。
3.锅内放入食油，待油烧至五成热时，下鸡片，用筷子划开，再倒入人参（连汤汁），煸炒片刻加入盐、味精及适量汤（清水亦可），烧开后用湿淀粉5克（淀粉3克加水）勾芡，起锅装盘即成。
人参爆鸡片健康提示
1. 人参是有名的滋补佳品，两千多年前的《神家本草经》就记载它能“主补五脏，安精神，止惊悸，除邪气，开心益知”。
2. 现代研究表明，人参具有多方面的生物活性，不仅对体内酶系、蛋白质代谢有促进作用，还有抗肝损伤、加速解毒及提高免疫功能的效果。
3. 该药膳对慢性肝炎患者的乏力、食欲减退、腹胀等症状有改善作用。
人参爆鸡片的食谱营养
 | 火鸡胸脯肉 火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；其次，火鸡胸肉的铁含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱火鸡 串炸鸡脯 花生炸鸡片 金鱼大虾 核桃鸡丁 龙眼鸡片 莲子鸡丁 雪花火鸡片 |
 | 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
人参爆鸡片的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
人参爆鸡片的营养成分
- 能量273.71千卡
- 蛋白质56.5克
- 脂肪0.5克
- 碳水化合物9.82克
- 膳食纤维0.01克
- 胆固醇122.5毫克
- 维生素e0.88毫克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸40.53毫克
- 钙100.89毫克
- 磷291.39毫克
- 钾571.77毫克
- 钠709.32毫克
- 镁78.46毫克
- 铁2.85毫克
- 锌1.34毫克
- 硒24.8微克
- 铜0.01毫克
- 锰0.11毫克
