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玄参炖猪肝
类别 肝调养食谱 明目食谱 补血食谱 贫血食谱 学龄期儿童食谱
工艺 炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 猪肝500克
辅料 玄参15克
调料 花生油15克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 酱油10克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精2克
玄参炖猪肝的做法
玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用；将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可。
用法：佐餐食用。
玄参炖猪肝健康提示
效用：滋阴补血，养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。
按语：猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书，用眼过度，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。
肝调养药膳
玄参炖猪肝的食谱营养
 | 玄参 1.清热凉血。本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血。2.养阴生津。本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄焖参术羊肝 糯米粥 银花当归茶 糯米豆粥 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
玄参炖猪肝的食物相克
玄参 不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
玄参炖猪肝的营养成分
- 能量820.06千卡
- 蛋白质97.62克
- 脂肪38.54克
- 碳水化合物20.59克
- 叶酸2126.25微克
- 膳食纤维0.29克
- 胆固醇900毫克
- 维生素a32511.9微克
- 维生素b61.46毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e10.61毫克
- 胡萝卜素11.7微克
- 核黄素10.12毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸50.82毫克
- 钙48.59毫克
- 磷1242.18毫克
- 钾1235.66毫克
- 钠1870.28毫克
- 碘0.24微克
- 镁140.18毫克
- 铁117.58毫克
- 锌18.67毫克
- 硒130.85微克
- 铜0.15毫克
- 锰0.44毫克
