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酱焖鱼
类别 家常菜 水肿食谱 通乳食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 焖 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 鲫鱼500克
调料 姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克
酱焖鱼的做法
1.把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；
2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；
3.炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；
4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；
5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；
6.慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；
7.在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
酱焖鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
酱焖鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酱焖鱼的营养成分
- 能量910.95千卡
- 蛋白质98.08克
- 脂肪40.34克
- 碳水化合物27.41克
- 叶酸119.35微克
- 膳食纤维2.09克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a12.1微克
- 维生素b60.53毫克
- 维生素c3.9毫克
- 维生素e20.46毫克
- 胡萝卜素72.8微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.49毫克
- 烟酸13.63毫克
- 钙479.75毫克
- 磷920.3毫克
- 钾1947.8毫克
- 钠2615.56毫克
- 碘0.24微克
- 镁291.8毫克
- 铁14.95毫克
- 锌4.33毫克
- 硒119.68微克
- 铜0.45毫克
- 锰2.05毫克
