家常菜谱大全 > 卤虎皮鸡蛋的做法
卤虎皮鸡蛋
类别 家常菜 贫血食谱 益智补脑食谱 肝调养食谱
工艺 卤 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
卤虎皮鸡蛋的做法
1.将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
2.鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
3.锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
4.锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
5.捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
卤虎皮鸡蛋的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
卤虎皮鸡蛋的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
卤虎皮鸡蛋的营养成分
- 能量1320.64千卡
- 蛋白质148.94克
- 脂肪88.47克
- 碳水化合物57.84克
- 叶酸1137.15微克
- 膳食纤维1.76克
- 胆固醇5850毫克
- 维生素a2348.9微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c1.7毫克
- 维生素e18.4毫克
- 胡萝卜素53.2微克
- 核黄素3.04毫克
- 硫胺素1.25毫克
- 烟酸6.57毫克
- 钙752.3毫克
- 磷1822.62毫克
- 钾2474.62毫克
- 钠15958毫克
- 碘278微克
- 镁503.81毫克
- 铁42毫克
- 锌14.09毫克
- 硒147.08微克
- 铜1.69毫克
- 锰3.94毫克
