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酱汁茭白的做法
1.将茭白剥去壳，剖成2片，用刀拍松，切成4厘米长的条；
2.甜面酱用水调开，滤去渣子；
3.炒锅上火，舀入花生油25克，放入甜面酱、糖炒透，盛入碗内；
4.炒锅置火上，舀入花生油，待油温升至四成热时；
5.放入茭白条焐制，倒入漏勺控净油；
6.炒锅内放入鸡清汤、虾籽、茭白条烧沸；
7.入味后加甜面酱再烧沸，同时要不停地搅拌，使卤汁紧裹在茭白上；
8.加入味精搅拌均匀，装盘，淋上香油即可。
酱汁茭白制作提示
备鸡清汤250克。
酱汁茭白的食谱营养
 | 茭白 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：百花串酱菜 油焖茭白丝 白玉茭白片烧肉 蟹黄炒茭白 软熘虾片 茭白拌海蚬 红油茭白丝 茭白豆干 |
酱汁茭白的营养成分
- 能量1412.58千卡
- 蛋白质17.9克
- 脂肪107.49克
- 碳水化合物112.75克
- 叶酸60.1微克
- 膳食纤维20.4克
- 维生素a55微克
- 维生素c50毫克
- 维生素e57.61毫克
- 胡萝卜素330微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸7毫克
- 钙87毫克
- 磷453.04毫克
- 钾2281.29毫克
- 钠2240.42毫克
- 碘9.6微克
- 镁108.82毫克
- 铁10.67毫克
- 锌5.19毫克
- 硒10.32微克
- 铜0.88毫克
- 锰5.99毫克
