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平湖糟蛋的做法
1.选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内；
2.坛内加上醋，封好坛口；
3.约一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干；
4.将小坛内的醋倒掉，洗净小坛；
5.再将鸭蛋轻轻放入，倒入香糟卤，并将坛口密封；
6.约一个星期后即可食用，随吃随蒸即成。
平湖糟蛋制作提示
1.鸭蛋要新鲜整齐，如用鸡蛋方法同上；
2.腌制时间，不能提前，否则将影响其独特风味；
3.需准备香糟卤500克、醋400克作为腌鸭蛋用。
平湖糟蛋的食谱营养
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
平湖糟蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
平湖糟蛋的营养成分
- 能量1095.5千卡
- 蛋白质76.65克
- 脂肪78.15克
- 碳水化合物21.05克
- 叶酸752.4微克
- 胆固醇3390毫克
- 维生素a1566微克
- 维生素e29.88毫克
- 核黄素2.12毫克
- 硫胺素1.04毫克
- 烟酸1.9毫克
- 钙380.5毫克
- 磷1404毫克
- 钾985.5毫克
- 钠767.05毫克
- 碘30微克
- 镁84.5毫克
- 铁20.4毫克
- 锌10.64毫克
- 硒95.3微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.72毫克
