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香糟冻鸡
类别 气血双补食谱 湖南菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 蒸 口味 糟香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 香鲜味美，冬季佳肴。
香糟冻鸡的做法
1.仔鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅内煮一下捞出，用清水洗一遍，用刀将鸡颈、翅、腿取下，再将鸡身一剖两开，装入钵内，加放拍破的葱，姜。
2.香糟加进上列调料和适量的汤搅匀，倒入白布袋内，用绳将口扎紧，放在鸡的上面，上笼蒸烂取出；将蒸鸡的原汤滗出，晾凉成冻。
3.食用时，将鸡腿和脯肉去骨，片成片，扣入碗内，带少许骨垫底，翻扑盘内，另将蒸鸡原汤冻搅成稀浆，浇到鸡上，淋香油即成。
香糟冻鸡的食谱营养
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香糟冻鸡的营养成分
- 能量1778.33千卡
- 蛋白质194.53克
- 脂肪104.08克
- 碳水化合物16.41克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维0.54克
- 胆固醇1060毫克
- 维生素a483.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e13.68毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.93毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸56.39毫克
- 钙111毫克
- 磷1595.64毫克
- 钾2601.79毫克
- 钠3546.11毫克
- 碘0.36微克
- 镁219.57毫克
- 铁15.57毫克
- 锌11.17毫克
- 硒117.85微克
- 铜0.73毫克
- 锰0.84毫克
