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软炸鸭肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色泽金黄，外酥里嫩。
主料 鸭肉200克
调料 鸡蛋150克 植物油70克 盐2克 白砂糖5克 味精1克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 椒盐20克
软炸鸭肉的做法
1.用刀背将鸭肉两面拍松，切成滚刀块，加盐、糖、料酒、味精腌渍待用；鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉，将渍好的肉块裹上稠糊。
2.炒锅上火，倒油烧热（不用大火以免肉糊），逐块放入肉块炸酥，捞出沥油盛盘，与小碟花椒盐一同上桌即可。
软炸鸭肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
软炸鸭肉的食谱营养
 | 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咸蛋鸭卷 咖喱煎软鸭 椒盐鸭 酱爆鸭丁 菠萝酸子姜炒鸭片 仔姜炒鸭片 芽姜炒鸭片 五香鸭肉 |
软炸鸭肉的营养成分
- 能量690.73千卡
- 蛋白质51.38克
- 脂肪52.6克
- 碳水化合物14.11克
- 叶酸169.95微克
- 膳食纤维0.02克
- 胆固醇1065.5毫克
- 维生素a455微克
- 维生素e3.3毫克
- 泛酸2.26毫克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸8.71毫克
- 钙98.64毫克
- 磷439.94毫克
- 钾618.22毫克
- 钠1203.26毫克
- 碘40.8微克
- 镁43.46毫克
- 铁7.55毫克
- 锌4.33毫克
- 硒46.04微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.21毫克
