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异味草鱼
类别 私家菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 肝调养食谱 青少年食谱
工艺 油爆 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 造型美观，一鱼二味。
主料 草鱼1250克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）6克 白砂糖8克 醋8克 盐5克 味精3克 淀粉(豌豆)3克 香油3克 料酒10克
异味草鱼的做法
1.将草鱼尾部一面肉片下，切成梳子花刀，放开水锅中一汆捞出，摆置盘的一端，撒上食盐、味精、葱段，上屉蒸十分钟取出，去掉葱姜，把原汤倒在勺内烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油浇在盘内。
2.将另一扇草鱼去掉大梁骨，每隔2厘米顺切一刀，尾部相连，整形放在漏勺内。
3.勺内加油烧至切成热，把鱼放油内炸一会儿捞出。
4.勺内留底油少许烧热，加入葱、姜、蒜煸出香味，用醋一烹，加入烧烤汁20毫升、料酒、水、白糖、食盐、味精，把鱼放勺内烧开，待汤汁收浓时用湿淀粉勾浓溜芡出勺，放盘的另一端，中间分隔，加以点缀即成。
异味草鱼制作提示
因本才只需要草鱼尾部一段，所以原料中草鱼1250克，指的是草鱼鱼尾部分的重量。
异味草鱼的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
异味草鱼的营养成分
- 能量1290.45千卡
- 蛋白质223.05克
- 脂肪35.58克
- 碳水化合物20.45克
- 叶酸194.56微克
- 膳食纤维0.33克
- 胆固醇587.5毫克
- 维生素a2.25微克
- 维生素b61.26毫克
- 维生素c0.77毫克
- 维生素e33.16毫克
- 胡萝卜素13.5微克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.72毫克
- 钙226.52毫克
- 磷1918.26毫克
- 钾4132.96毫克
- 钠2683.83毫克
- 镁330.97毫克
- 铁17.09毫克
- 锌4.97毫克
- 硒146.37微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.61毫克
