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生扒羊肉
类别 清真菜 增肥食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 扒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)1500克
调料 甜面酱150克 料酒25克 酱油100克 白砂糖15克 味精3克 香油40克 大葱40克 姜30克 大蒜（白皮）30克 八角5克 淀粉(玉米)20克 糖色10克
生扒羊肉的做法
1.将羊肉裁去边沿，用清水浸泡，洗净；
2.羊肉放开水锅中煮去血筋，捞出洗去血沫；
3.将肉云皮朝下放入大蒸碗内，将甜面酱、料酒、酱油、白糖、葱段、姜片、蒜片、大料、糖色、香油、味精（2克）、白汤放一碗内调匀；
4.烧在羊肉碗内，用盘子盖严，上锅旺火蒸烂(约4～5小时)；
5.将羊肉取出扣在大盘内，揭去云皮不要；
6.原汤沥在勺内，上火烧开，撇去浮沫，调入味精（1克）；
7.用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在羊肉上即成。
生扒羊肉制作提示
为使此菜口感更好需加入白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
生扒羊肉的食谱营养
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
生扒羊肉的营养成分
- 能量3877.29千卡
- 蛋白质302.86克
- 脂肪253.05克
- 碳水化合物103.17克
- 叶酸6.41微克
- 膳食纤维6.57克
- 胆固醇1380毫克
- 维生素a352.15微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e35.43毫克
- 胡萝卜素132.6微克
- 核黄素2.5毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸73.09毫克
- 钙256.15毫克
- 磷2570.12毫克
- 钾4336.17毫克
- 钠10372.7毫克
- 碘16.8微克
- 镁526.16毫克
- 铁50.84毫克
- 锌52.15毫克
- 硒494.61微克
- 铜11.67毫克
- 锰4.11毫克
