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书香鳝片
类别 私家菜 益智补脑食谱 明目食谱 子宫脱垂食谱
工艺 碎屑料炸 口味 茄汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鳝鱼500克
调料 鸡蛋清5克 面包屑10克 番茄酱15克 白砂糖5克 味精2克 猪油（炼制）20克 胡椒2克 盐3克 大蒜（白皮）5克 大葱3克 姜3克 小麦面粉10克
书香鳝片的做法
1.选中等粗细的鳝鱼从背部破开，去骨去头尾，洗净。将鳝片横向切成3cm长的段加少许胡椒粉和盐腌制十分钟。三瓣蒜及少许葱姜切末备用。
2.将鳝片按面粉，蛋糊，面包屑的顺序粘制，待炸。炒锅中宽油，热至四成，将鳝片一一放入油中，炸至淡黄色捞出，放入盘中。
3.炒锅中放油，稍热，放入葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入番茄沙司，加少许水炒匀，加适量盐和糖，最后放入少许味精出锅。将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上，适当装饰后即可上桌。
书香鳝片的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
书香鳝片的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
书香鳝片的营养成分
- 能量747.57千卡
- 蛋白质95.61克
- 脂肪27.66克
- 碳水化合物31.99克
- 叶酸2.78微克
- 膳食纤维0.96克
- 胆固醇648.6毫克
- 维生素a257.02微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e8.5毫克
- 胡萝卜素9.72微克
- 核黄素4.94毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸19.78毫克
- 钙229毫克
- 磷1087.52毫克
- 钾1530.73毫克
- 钠1758.69毫克
- 碘0.29微克
- 镁107.06毫克
- 铁13.28毫克
- 锌10.08毫克
- 硒174.33微克
- 铜0.34毫克
- 锰11.32毫克
