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挂冻雪兔
类别 东北菜 夏季养生食谱 防暑食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱
工艺 冻 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 成菜整齐晶莹，形状美观，咸鲜爽口。
主料 兔肉（野）500克 猪肉皮500克
调料 小葱10克 姜10克 盐10克 大蒜（白皮）5克 味精3克 酱油10克 花椒5克 八角5克
挂冻雪兔的做法
1.将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；
2.煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；
3.将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；
4.在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。
挂冻雪兔制作提示
1.肉皮摘净杂毛，刮洗干净；
2.煮兔肉大火烧开，小火焖酥烂；
3.冻汁要清，要达到凝冻的程度；
4.成品可入冰箱冷冻，晶莹透明、清凉宜人。
挂冻雪兔健康提示
此菜清凉解暑，酷暑盛夏，最受人们欢迎。
挂冻雪兔的食谱营养
 | 兔肉（野） 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味玉兔肉 叉烧山兔肉 子姜野兔肉 萝卜银针野兔汤 五彩野兔丝 清炖兔肉块 李神仙烤兔 野味火锅 |
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挂冻雪兔的食物相克
兔肉（野） 兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
挂冻雪兔的营养成分
- 能量2284.79千卡
- 蛋白质222.8克
- 脂肪151.35克
- 碳水化合物11.8克
- 叶酸29.9微克
- 膳食纤维4.07克
- 胆固醇740毫克
- 维生素a33.55微克
- 维生素b1222.65微克
- 维生素c2.85毫克
- 维生素e0.28毫克
- 胡萝卜素111.5微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.23毫克
- 烟酸3.6毫克
- 钙237.65毫克
- 磷1688.12毫克
- 钾2279.42毫克
- 钠5561.72毫克
- 碘0.24微克
- 镁542.21毫克
- 铁47.56毫克
- 锌42.79毫克
- 硒75.99微克
- 铜1.04毫克
- 锰1.25毫克
