家常菜谱大全

做法：1.将鸭洗净起去骨；2.燕窝用水浸透净茸毛；3.火腿切粒，与燕窝放入鸭肚内，用线缝口；4.把鸭放沸水中稍烫，取出放炖盅内，加入火腿皮，猪上肉和排骨，用纱...详细介绍

做法：1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，斩去鸭子的翅和脚和嘴壳，洗净，放入沸水中氽五分钟，捞起洗净，沙锅放到中火上，放入清水、鸭子、葱、姜、...详细介绍

做法：1.先将鸭去脚蹼，从背部开刀去净内脏，从鸭膛内斩断脊骨(不伤皮肉)，入沸水中，氽至皮紧后捞出，用冷水洗去浮沫，鸭脯向下，放入沙锅中，加葱结、姜片、料酒少...详细介绍

做法：1.将鸡从背部剖开，挖去内脏，肝去胆，肫剖开剥去内皮洗净，抽掉气管，食管，斩去鸡爪尖，洗净，放入沸水锅中烫一下，再洗净备用；2.将鸡和肫、肝一起放入有竹...详细介绍

做法：1.先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡半小时，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水；2.将火腿切成长5厘米，宽2.5厘米...详细介绍

做法：1.剥好蚬鸭(即水鸭)，洗净，放入沸水内滚滚，捞起在清水中冲凉待用；2.瘦肉切厚片；3.烧滚大半瓦缸水，放入蚬鸭、冬虫草、瘦肉、姜片同煲，三小时后，用盐...详细介绍

做法：1.先将白菜摘去边叶留嫩心洗净，下开水锅内氽一氽取出，用清水浸冷，挤干水分；将鸡脯肉、笋、火腿、香菇均切成丝；虾仁切成细粒；再将鸡骨斩块，放入开水锅内氽...详细介绍

做法：1.节瓜刮去表皮，洗净开边，用粗针插过节瓜，放下滚油内炸香，取出滴油备用。2.瑶柱浸开撕成丝；香菇浸软去蒂切丝；姜洗净切丝。3.烧红锅，下油爆姜丝，下肉...详细介绍

做法：1.食盐和花椒以小火拌炒，冷却之后备用。2.将鸡对切成连贯的一片，洗净后用酒涂遍全身，再涂上花椒盐。3.放在冰箱中，或挂在阴凉通风而日晒不到之处阴干，3...详细介绍

做法：1.芥菜梗一片片切开；香菇泡软去蒂；姜切片；干贝浸泡一夜后捏成丝状；鲍鱼切成薄片；鱿鱼切浅十字纹后切块；生肠切成菊花状国；鸭肾切花；蹄筋切块；猪肉切成薄...详细介绍