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酸菜豆瓣汤
类别 四川菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
酸菜豆瓣汤的做法
1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
3.葱洗净后切成葱花；
4.将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。
酸菜豆瓣汤的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 |
酸菜豆瓣汤的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
酸菜豆瓣汤的营养成分
- 能量245千卡
- 蛋白质20.48克
- 脂肪1克
- 碳水化合物45.62克
- 叶酸45.88微克
- 膳食纤维6.92克
- 维生素a107.25微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c32.75毫克
- 维生素e1.66毫克
- 胡萝卜素639微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸3.23毫克
- 钙56.15毫克
- 磷415.05毫克
- 钾819.5毫克
- 钠6315.12毫克
- 碘0.41微克
- 镁103.05毫克
- 铁7.82毫克
- 锌2.93毫克
- 硒4.67微克
- 铜0.83毫克
- 锰1.3毫克
