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手扒羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味醇厚鲜美，无膻味。
主料 羊肉(肥瘦)500克
调料 酱油50克 盐5克 胡椒粉3克 辣椒粉3克 花椒4克 辣椒(青、尖)50克 大葱50克 姜25克 大蒜（白皮）25克 八角3克 香菜50克
手扒羊肉的做法
1.带骨的的羊腰窝肉剁成长3厘米、宽2厘米的块（不要把骨头剁碎），用冷水洗净，葱25克切成斜块，姜10克，蒜10克切成薄片。
2.把葱25克、蒜15克、姜15克，青椒和香菜都都切成碎末，放入小碗内，加入胡椒面、辣椒面和酱油，配成蘸肉片吃的佐料。
3.把大炒勺放在旺火上，倒入适量的水（能没过肉即可），烧开后，放入肉块。等水再开时，汤面上便出现浮沫，拿手勺撇出不要。然后把汤和肉一起倒入沙锅内，同时放入精盐、葱块、姜片、蒜片、大料、花椒，盖上盖放到微火上煨到肉烂时（一般煨2.5小时即烂），捞出装在碗里，蘸着配好的佐料吃。
手扒羊肉的食谱营养
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
手扒羊肉的营养成分
- 能量1159.72千卡
- 蛋白质102.78克
- 脂肪72.12克
- 碳水化合物32.38克
- 叶酸81.02微克
- 膳食纤维7.71克
- 胆固醇460毫克
- 维生素a343.87微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c59.25毫克
- 维生素e3毫克
- 胡萝卜素1402.8微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸25.67毫克
- 钙201.33毫克
- 磷942.06毫克
- 钾1833.53毫克
- 钠5290.96毫克
- 碘2.2微克
- 镁243.36毫克
- 铁20.02毫克
- 锌17.66毫克
- 硒163.98微克
- 铜4.15毫克
- 锰2.35毫克
