家常菜谱大全 > 素腊肠的做法
素腊肠
类别 私家菜 骨质疏松食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 形似腊肠，滋味鲜香。
素腊肠的做法
1.先取出腐皮一张，回软后备用，将剩余的腐皮回软后切成小块，放入锅中，加入植物油，素清汤50毫升、精盐、味精、料酒、葱白、姜一起烧透入味，拣去葱白、姜，捞出腐皮备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.取出已经回软的腐皮一张，顺长切6厘米宽长条，铺开，将烧好的碎腐皮顺长摆好，用腐皮卷紧，缝口处用水淀粉抹一下，卷好后，再用干净纱布卷成肠子形，用线扎紧，放入笼中蒸熟，取出晾凉，解开纱布，即成香肠，食用时将香肠切斜刀片，摆盘即成。
素腊肠的食谱营养
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素腊肠的营养成分
- 能量1331.87千卡
- 蛋白质156.2克
- 脂肪69.05克
- 碳水化合物45.94克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维24.52克
- 维生素a142.9微克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e139.66毫克
- 胡萝卜素851.5微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸2.81毫克
- 钙724毫克
- 磷1486.07毫克
- 钾2661.07毫克
- 钠1840.7毫克
- 碘15微克
- 镁540.76毫克
- 铁35.42毫克
- 锌12.31毫克
- 硒6.91微克
- 铜3.53毫克
- 锰8.36毫克
