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汤泡仔鸡
类别 湖南菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 汤爆 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐
口感 汤清鸡嫩，味道鲜美。
主料 鸡1500克
辅料 口蘑15克 丝瓜500克
调料 料酒25克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 鸡油15克 大葱10克
汤泡仔鸡的做法
1.嫩仔鸡宰杀去净毛，由脊背开膛去内脏，去净骨，剁成2厘米见方丁。
2.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉至呈白色，片成片，用清水泡上；嫩丝瓜刮去皮，要保存青嫩皮，切开成四条，去掉一点瓤，切象眼块；葱切成段。
3.食用时，将锅放鸡汤1000毫升，加盐烧开，随下入鸡丁，待鸡肉呈七成熟时，捞出放入汤盅里，再把鸡汤内的泡沫随浮随撇干净，放味精、盐，调好味，然后下入丝瓜、口蘑烧开，倒入鸡肉汤盅内，撒胡椒粉、葱段，放鸡油即成。
汤泡仔鸡制作提示
此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。
汤泡仔鸡的食谱营养
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
汤泡仔鸡的营养成分
- 能量2652.53千卡
- 蛋白质301.36克
- 脂肪142.55克
- 碳水化合物47.12克
- 叶酸42.65微克
- 膳食纤维5.84克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a796.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c25.3毫克
- 维生素e12.44毫克
- 胡萝卜素457微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸92.72毫克
- 钙240.87毫克
- 磷2737.55毫克
- 钾4819.92毫克
- 钠5058.52毫克
- 碘0.08微克
- 镁368.27毫克
- 铁26.18毫克
- 锌18.83毫克
- 硒180.77微克
- 铜2.25毫克
- 锰1.73毫克
