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糖熘丸子
类别 私家菜
工艺 糖溜 口味 甜咸味 食用 中餐
口感 口味甜中带微咸，形状整齐美观。
糖熘丸子的做法
1.将肥肉剁成泥，用精盐、干淀粉、鸡蛋黄、姜末调拌均匀。
2.炒锅置火上，把油烧到近七成热时，将调拌好的肥肉泥挤成直径为2厘米的丸子放入油中，炸好捞出。
3.锅内留少许底油，放入清水并加白糖和适量的精盐，烧开后，待汤汁至微稠，再放入炸好的肉丸子，焖至汤汁浓稠，加入明油即成。
糖熘丸子制作提示
1.也可稍加适量红色素，菜的色泽会更加红亮美观；2.因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
糖熘丸子的食谱营养
 | 肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片 |
糖熘丸子的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
糖熘丸子的营养成分
- 能量2084.95千卡
- 蛋白质9.72克
- 脂肪185.69克
- 碳水化合物93.98克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇671毫克
- 维生素a190.8微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e2毫克
- 胡萝卜素8.5微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸1.92毫克
- 钙53.39毫克
- 磷118.25毫克
- 钾138.53毫克
- 钠844.34毫克
- 镁22.04毫克
- 铁5.19毫克
- 锌2.68毫克
- 硒23.71微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.43毫克
