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冷吃鳝丝
类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱 益智补脑食谱
工艺 熟炒 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼300克
调料 小葱25克 大蒜（白皮）20克 辣椒酱25克 醋12克 生抽20克 姜汁16克 辣椒油16克 香油4克 花椒粉2克 植物油100克
冷吃鳝丝的做法
1.鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小香葱洗净，切成粒；大蒜剁蓉；芹菜洗净，切段，放入沸水锅内氽断生捞出；
2.炒锅加植物油烧至六成热，放入鳝鱼肉丝，拨散，炸熟起锅，沥尽油；
3.碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁，加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀，装入圆盘中即成。
冷吃鳝丝的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
冷吃鳝丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
冷吃鳝丝的营养成分
- 能量498.75千卡
- 蛋白质56.85克
- 脂肪25.26克
- 碳水化合物13.07克
- 叶酸10.65微克
- 膳食纤维1.79克
- 胆固醇378毫克
- 维生素a225.54微克
- 维生素c6.65毫克
- 维生素e21.87毫克
- 胡萝卜素453.1微克
- 核黄素3.03毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸12.01毫克
- 钙199.07毫克
- 磷680.1毫克
- 钾1055.25毫克
- 钠3533.37毫克
- 碘0.39微克
- 镁95.03毫克
- 铁10.45毫克
- 锌6.52毫克
- 硒105.28微克
- 铜0.28毫克
- 锰7.31毫克
