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油淋仔鸡
类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 油淋炸 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 颜色红亮，鲜嫩味香。
主料 童子鸡600克
调料 大葱20克 姜15克 酱油15克 白砂糖5克 味精2克 花椒2克 香油5克 醋10克 植物油100克
油淋仔鸡的做法
1.杀鸡煺毛，将鸡清洗干净；
2.葱洗净分别切段、花备用；
3.姜去皮洗净切块、丝待用；
4.用酱油、料酒在鸡身上抹匀，放入盆内；
5.盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时；
6.取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁；
7.将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出，去掉葱花、花椒，沥干水分；
8.将鸡放入热油锅中，把油舀在鸡身上，不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出；
9.往鸡身上刷一遍香油，放案板上斩成宽条；
10.装入盘内，淋上况好的味汁即可。
油淋仔鸡制作提示
本品有油炸过程，需备茶油约1000克
油淋仔鸡的食谱营养
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
油淋仔鸡的营养成分
- 能量1100.72千卡
- 蛋白质118.3克
- 脂肪61.76克
- 碳水化合物19.38克
- 叶酸2.92微克
- 膳食纤维1.49克
- 胆固醇636毫克
- 维生素a294.86微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e7.56毫克
- 胡萝卜素41.1微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.33毫克
- 烟酸34.25毫克
- 钙98.03毫克
- 磷986.81毫克
- 钾1662.31毫克
- 钠1437.76毫克
- 碘0.36微克
- 镁151.01毫克
- 铁10.85毫克
- 锌7毫克
- 硒71.14微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.28毫克
