家常菜谱大全

志士肉

类别 江西菜 贫血食谱 滋阴食谱 消化不良食谱
工艺 熟炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽红润油亮，口味鲜咸香辣。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
调料 豆豉50克 大蒜（白皮）15克 酱油20克 料酒15克 辣椒(红、尖、干)5克 猪油（炼制）30克 盐2克 味精2克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 4 麻辣指数 1

志士肉的做法

1.将五花肉洗净，入锅，煮熟；
2.将熟五花肉切成骨牌片；
3.蒜去皮切成指甲片；
4.干红辣椒切成两段，或一掰为二；
5.锅上火烧热，注入猪油，将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味；
6.随即下入五花肉，继续煸炒，炒至肉吐油，烹入料酒，酱油，放盐调好味，放适量味精，然后改小火稍焖一下，汁收净后即可出盘。

志士肉制作提示

1.选料一定要用肥瘦相间的肉，以瘦七肥三为好；
2.煸炒辅料时控制好火候，切忌炒糊。

志士肉的食谱营养

猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲

志士肉的营养成分

• 能量3280.66千卡
• 蛋白质61.9克
• 脂肪327.03克
• 碳水化合物29.24克
• 膳食纤维5.24克
• 胆固醇572.9毫克
• 维生素a58.85微克
• 维生素c1.05毫克
• 维生素e22.76毫克
• 胡萝卜素4.5微克
• 核黄素0.3毫克
• 硫胺素0.51毫克
• 烟酸12.8毫克
• 钙66.59毫克
• 磷574.83毫克
• 钾1594.81毫克
• 钠2635.86毫克
• 碘0.48微克
• 镁227.08毫克
• 铁9.09毫克
• 锌10.02毫克
• 硒21.56微克
• 铜0.85毫克
• 锰2.55毫克