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泡椒鳝鱼
类别 四川菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 明目食谱
工艺 烧 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼500克
调料 泡椒50克 姜8克 大蒜（白皮）8克 大葱8克 酱油8克 醋8克 盐15克 味精5克 料酒8克 白砂糖8克 植物油30克
泡椒鳝鱼的做法
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用；
3.蒜切片，蒜切短段；
4.将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软；
6.待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。
泡椒鳝鱼的食谱营养
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
泡椒鳝鱼的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泡椒鳝鱼的营养成分
- 能量513.12千卡
- 蛋白质93.21克
- 脂肪7.13克
- 碳水化合物20.01克
- 叶酸1.2微克
- 膳食纤维0.51克
- 胆固醇630毫克
- 维生素a253.52微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c1.12毫克
- 维生素e6.79毫克
- 胡萝卜素21.12微克
- 核黄素4.92毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸18.92毫克
- 钙236.86毫克
- 磷1068.2毫克
- 钾1429.3毫克
- 钠7140.68毫克
- 碘0.19微克
- 镁110.89毫克
- 铁14.18毫克
- 锌10.22毫克
- 硒173.61微克
- 铜0.32毫克
- 锰11.82毫克
