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陈皮牛肉丝
类别 私家菜 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 甜咸香辣，回味无穷。
主料 牛肉(后腿)500克
调料 黄酒5克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖15克 香油15克 味精2克 姜25克 花生油75克 盐3克 陈皮25克
陈皮牛肉丝的做法
1.将牛后腿肉洗净，切成片，再顺着肉纹切成粗丝；
2.陈皮用干净的湿布润软，切成细丝；
3.干辣椒去蒂、籽，用开水泡软，捞出，切成丝；
4.姜块洗净，去皮，切丝；
5.炒锅上旺火，倒入花生油烧至六成热，倒入牛肉丝炸干水分，捞起控去油；
6.原炒锅复上旺火，放25克花生油烧热，下干辣椒丝、姜丝炸香，加鸡汤、黄酒、精盐、白糖、味精烧沸，下陈皮丝、牛肉丝，用小火煮40分钟左右；
7.待牛肉丝回软时，再上旺火收稠卤汁，淋入香油炒匀即成。
陈皮牛肉丝的食谱营养
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陈皮牛肉丝的营养成分
- 能量1508.56千卡
- 蛋白质109.21克
- 脂肪101.58克
- 碳水化合物48.64克
- 叶酸1.16微克
- 膳食纤维10.02克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a39微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e49.42毫克
- 胡萝卜素144.5微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸31.38毫克
- 钙70.16毫克
- 磷1120.88毫克
- 钾1217.05毫克
- 钠1581.9毫克
- 镁160.25毫克
- 铁22.15毫克
- 锌21.94毫克
- 硒26.12微克
- 铜0.98毫克
- 锰2.55毫克
