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糖酥鲫鱼
类别 湖南菜 营养不良食谱 术后食谱 产后调理食谱 私家菜
工艺 煨 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 甜酸香辣，味道可口。
主料 鲫鱼500克
调料 植物油50克 料酒50克 盐5克 白砂糖100克 醋50克 酱油10克 大葱50克 姜50克 香油25克
糖酥鲫鱼的做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2.姜切小片，葱切长段。
3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出。
4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉。
5.食用时切成条，装盘，淋香油即成。
糖酥鲫鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
糖酥鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
糖酥鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
糖酥鲫鱼的营养成分
- 能量1123.3千卡
- 蛋白质93.06克
- 脂肪33.54克
- 碳水化合物114.96克
- 叶酸123.98微克
- 膳食纤维2.57克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a19.5微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c3.5毫克
- 维生素e19.15毫克
- 胡萝卜素117微克
- 核黄素0.37毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸13.42毫克
- 钙476.2毫克
- 磷886.4毫克
- 钾1867.4毫克
- 钠2890.68毫克
- 碘0.24微克
- 镁260.2毫克
- 铁12.06毫克
- 锌3.81毫克
- 硒116.59微克
- 铜0.21毫克
- 锰3.48毫克
