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生煸豆荚的做法
1.将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3.煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。
生煸豆荚制作提示
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。
生煸豆荚的食谱营养
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
生煸豆荚的营养成分
- 能量496.78千卡
- 蛋白质23.04克
- 脂肪20.83克
- 碳水化合物64.27克
- 叶酸247.8微克
- 膳食纤维9克
- 胆固醇18.6毫克
- 维生素a116.4微克
- 维生素c42毫克
- 维生素e4.67毫克
- 胡萝卜素660微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素1.3毫克
- 烟酸6.93毫克
- 钙66毫克
- 磷383毫克
- 钾1003.52毫克
- 钠1351.37毫克
- 碘2.7微克
- 镁129.46毫克
- 铁5.27毫克
- 锌3.91毫克
- 硒5.32微克
- 铜0.67毫克
- 锰2.03毫克
