家常菜谱大全 > 滑溜羊肝的做法
滑溜羊肝
类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱
工艺 滑溜 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈乳白，光亮润滑，质地鲜嫩，味道清香。
主料 羊肝200克
调料 花生油250克 鸡精15克 盐3克 味精1克 牛奶20克 黄酒15克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克
滑溜羊肝的做法
1.羊肝切成薄片，葱顺长切成1寸宽0.5克的条，姜去皮切成极细的丝，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。
2.取一个碗放入葱条、姜末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉配成汁芡，羊肝用绍酒拌好了，再用水淀粉浆好。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，等油烧至七成热时，放入浆好的羊肝片，用手勺搅散，待羊肝片变成深粉红色时，倒入漏勺内沥去油，再倒回炒勺内上火，随即倒入配好的汁芡，翻炒几下，放入鸡油装盘即成。
滑溜羊肝健康提示
中老年保健食谱
滑溜羊肝的食谱营养
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
滑溜羊肝的营养成分
- 能量2594.68千卡
- 蛋白质39.05克
- 脂肪258.07克
- 碳水化合物27.06克
- 叶酸455.42微克
- 膳食纤维0.43克
- 胆固醇701.75毫克
- 维生素a41951微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.9毫克
- 维生素e165.11毫克
- 胡萝卜素13.2微克
- 核黄素3.55毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸44.48毫克
- 钙82.46毫克
- 磷672.04毫克
- 钾563.86毫克
- 钠4355.9毫克
- 碘153.18微克
- 镁42.13毫克
- 铁22.84毫克
- 锌8.45毫克
- 硒36.34微克
- 铜9.46毫克
- 锰1.64毫克
