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酱鲫鱼
类别 家常菜 利尿食谱 水肿食谱 学龄期儿童食谱 营养不良食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼500克
调料 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）10克 八角2克 料酒5克 醋5克 酱油15克 白砂糖15克 腐乳（红）20克 甜面酱20克 植物油150克
酱鲫鱼的做法
1.鱼去鳞、鳃、五脏，洗净，抹上料酒待用；
2.锅内放入食油，油热后，将鱼放入锅内炸，炸熟后取出；
3.锅内留底油少许(其余倒出)，以葱、姜、蒜、大料做底锅，再放入炸熟的鱼；
4.稍后，将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱，高汤放入；
5.在微火上烧至汁浓，味透，即可出锅。
酱鲫鱼制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约750克。
酱鲫鱼的食谱营养
 | 鲫鱼 1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 酥香鲫鱼 酥全菜 豆腐鲫鱼 豆腐炖鱼头 麻辣蛋羹鱼 鲫鱼羹 豉汁蒸鲫鱼 |
酱鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
酱鲫鱼的营养成分
- 能量593.1千卡
- 蛋白质95.12克
- 脂肪9.95克
- 碳水化合物32.66克
- 叶酸116.75微克
- 膳食纤维1.66克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a6.59微克
- 维生素b60.51毫克
- 维生素c1.05毫克
- 维生素e3.71毫克
- 胡萝卜素39.5微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸12.87毫克
- 钙441.17毫克
- 磷886.48毫克
- 钾1627.34毫克
- 钠2123.8毫克
- 碘2.28微克
- 镁256.76毫克
- 铁11.55毫克
- 锌3.64毫克
- 硒118.05微克
- 铜0.17毫克
- 锰1.06毫克
