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酱牛肉
类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 运动员食谱
工艺 酱 口味 酱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽酱黄，味鲜极香，软烂可口。
主料 牛腱子肉500克
调料 酱油100克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐5克 味精2克 白砂糖10克 料酒10克 姜5克 香油10克 花椒3克 八角3克 桂皮3克 丁香2克 陈皮2克 白芷2克 砂仁3克 茴香粉2克
酱牛肉的做法
1.将牛腱子肉切成大块，用开水焯透捞出，用冷水冲一下。
2.将各种调料用纱布包起，成料包。
3.将牛肉块倒入锅中，加入酱油、味精、精盐、白糖、料酒，放入葱段、姜睡、调料包，小火炖制1.5至2小时。
4.待用筷子可以扎透牛肉时捞出晾凉，切成薄片，即可盘食用。
酱牛肉制作提示
选料要精细，火候要恰当，调味得当。
酱牛肉健康提示
1. 食用此菜可强筋壮骨，增强身体抵抗力。
2. 初春同，并有健脾养胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有丰富的叶酸，起头保护胃黏膜的作用。
酱牛肉的食谱营养
 | 牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 卤牛肉 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 |
酱牛肉的营养成分
- 能量1284.18千卡
- 蛋白质186.27克
- 脂肪38.77克
- 碳水化合物52.34克
- 叶酸116.02微克
- 膳食纤维5.23克
- 胆固醇235毫克
- 维生素a22.22微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c1.36毫克
- 维生素e9.33毫克
- 胡萝卜素43.26微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸2.21毫克
- 钙169.91毫克
- 磷1037.31毫克
- 钾1581.53毫克
- 钠12298.9毫克
- 碘124.9微克
- 镁274.13毫克
- 铁39.76毫克
- 锌21.38毫克
- 硒16.49微克
- 铜0.87毫克
- 锰3.03毫克
