家常菜谱大全

窝烧牛脑

类别 私家菜
工艺 软炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 色金黄，味香酥。

主料 牛脑500克
调料 大葱15克 鸡蛋100克 姜15克 盐5克 黄酒10克 味精5克 淀粉(豌豆)50克 植物油100克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

窝烧牛脑的做法

1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。

窝烧牛脑制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

窝烧牛脑的食谱营养

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窝烧牛脑的营养成分

• 能量1059.1千卡
• 蛋白质78.7克
• 脂肪63.94克
• 碳水化合物49.54克
• 叶酸115.55微克
• 膳食纤维0.92克
• 胆固醇12820毫克
• 维生素a239.85微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c1.05毫克
• 维生素e1.84毫克
• 胡萝卜素35.1微克
• 核黄素1.53毫克
• 硫胺素0.88毫克
• 烟酸20.51毫克
• 钙111.7毫克
• 磷2319.8毫克
• 钾1764.75毫克
• 钠3438.84毫克
• 碘27.2微克
• 镁122.95毫克
• 铁26.82毫克
• 锌24.83毫克
• 硒116.32微克
• 铜1.61毫克
• 锰1.19毫克