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羊肝排叉儿
类别 私家菜 明目食谱 贫血食谱 青少年食谱
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香适口,造型美观
主料 羊肝150克
辅料 油皮100克
调料 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 味精1克 盐3克 香油2克 胡椒粉1克 植物油30克
羊肝排叉儿的做法
1.把生羊肝片成薄片，用料酒，香油，胡椒粉，盐，味精调好.把一张油豆腐皮铺放案板上，淋上湿淀粉，把羊肝片平铺在油豆腐皮上面，再淋上湿淀粉，盖上一张油豆腐皮.
2.用手将其按平，用刀切成长方条，再切成长方块，中心用刀尖划开一小口，每块都如此划开，用手从下向上翻转过来成为排叉儿状，放在盘中待用.
3.把炒勺放在火上，倒入植物油200克，油热后把羊肝排叉儿顺序放油内，炸五分钟，呈焦黄色捞出即成.
羊肝排叉儿的食谱营养
 | 羊肝 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；2、羊肝中富含维生素b2，维生素b2是人体生化代谢中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：羊肝焖黄鳝 蒜茸羊肝片 酸辣卤羊肝 韭菜炒羊肝 羊肝汤 叫花羊肝 羊肝羹 羊脏羹 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 卤素鸭 熏素鱼 五香卤鸡 卤素熏鱼 卤素火腿 白烧素鸡 锅烧豆腐 |
羊肝排叉儿的营养成分
- 能量690.31千卡
- 蛋白质79.01克
- 脂肪30.42克
- 碳水化合物33.14克
- 叶酸339.79微克
- 膳食纤维8.15克
- 胆固醇523.5毫克
- 维生素a31505.1微克
- 维生素e92.84毫克
- 胡萝卜素280.6微克
- 核黄素2.75毫克
- 硫胺素0.54毫克
- 烟酸34.09毫克
- 钙253.08毫克
- 磷945.26毫克
- 钾1249.8毫克
- 钠1453.22毫克
- 碘33.73微克
- 镁201.81毫克
- 铁23.26毫克
- 锌9.3毫克
- 硒28.9微克
- 铜7.95毫克
- 锰3.15毫克
