家常菜谱大全

山东辣味牛肉干

类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 冬季养生食谱
工艺 烤 口味 辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜美，干而不燥，愈嚼愈香，又便于携带，受到群众欢迎。

主料 牛肉(后腿)5000克
调料 白酒25克 盐70克 辣椒酱70克 辣椒粉25克 白砂糖50克 味精20克

指数 推荐指数 3 营养指数 5 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 8

山东辣味牛肉干的做法

1.用鲜嫩而肥的牛腿肉，切成方块（每块重500左右）再用水洗净放在锅内煮，放水的标准，以水漫过牛肉即可。并放葱、姜及大茴香等物。
2.牛肉煮至五成熟后取出，剔筋去油，切成薄片。同时将锅内煮牛肉的原汤取出，用细布滤出脏物后，再倒入锅内。
3.以原汤入锅，加入其他各料，再把切好的薄片牛肉放入锅内煮，直到锅内汤尽，牛肉即熟。
4.把煮熟的牛肉片取出，放在烤房内烘干，取出即为辣味牛肉片。

山东辣味牛肉干的食谱营养

牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一）

山东辣味牛肉干的营养成分

• 能量5700.55千卡
• 蛋白质1057.38克
• 脂肪104.38克
• 碳水化合物126.92克
• 叶酸1.5微克
• 膳食纤维12.7克
• 胆固醇3700毫克
• 维生素a1023.15微克
• 维生素e54.34毫克
• 胡萝卜素5238微克
• 核黄素7.28毫克
• 硫胺素2.03毫克
• 烟酸307.8毫克
• 钙414.05毫克
• 磷10622.8毫克
• 钾10359.2毫克
• 钠37066.1毫克
• 镁1174毫克
• 铁174.15毫克
• 锌204.51毫克
• 硒251.26微克
• 铜5.97毫克
• 锰1.96毫克