家常菜谱大全 > 烟熏黄鱼的做法
烟熏黄鱼
类别 私家菜
工艺 熏 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 大黄鱼500克
调料 白砂糖10克 大葱40克 江米酒5克 姜3克 盐3克 茶叶10克 小麦面粉10克 白砂糖20克 稻米10克 植物油30克 黄油10克 香油10克
烟熏黄鱼的做法
1.黄鱼洗净，用刀在鱼身两侧划数刀，抹上腌料（米酒5克、姜3克、盐3克、葱10克）腌渍15分钟，拭干水分，待用。
2.烧热半锅油，至六分热时熄火，放入黄鱼，用鱼的余温泡5分钟，将黄鱼捞起。
3.重复步骤2三次。
4.将糖放入1/3杯水溶化，再倒入锅中，用小火熬糖水。
5.干锅中放入烟熏料（茶叶克、面粉10克、白糖20克、大米10克），架一层铁网，在铁网中先放葱，再放黄油，盖上盖，以中火熏至有烟冒出，熄火。
6.再焖熏5分钟，淋入糖水和少许香油即可。
烟熏黄鱼的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
烟熏黄鱼的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
烟熏黄鱼的营养成分
- 能量868.58千卡
- 蛋白质91.71克
- 脂肪32.74克
- 碳水化合物51.5克
- 叶酸9.6微克
- 膳食纤维1.48克
- 胆固醇29.6毫克
- 维生素a55.24微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c1.32毫克
- 维生素e12.71毫克
- 胡萝卜素30.7微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸10.1毫克
- 钙306.37毫克
- 磷912.1毫克
- 钾1387.97毫克
- 钠1789.76毫克
- 碘0.52微克
- 镁213.08毫克
- 铁4.39毫克
- 锌3.3毫克
- 硒214.12微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.53毫克
