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赤豆煲鹌鹑
类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 原炖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
赤豆煲鹌鹑的做法
1.将赤小豆用清水洗净。
2.生姜洗净，切成厚片。
3.葱洗净，切成长段。
4.将鹌鹑宰杀后去净毛，开膛去内脏、去脚爪，入沸水锅内焯去血水，对砍成两块，再用清水洗净。
5.锅置火上，放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐，加入鲜汤1500毫升，用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟，再放入鹌鹑继续炖至肉烂，加味精调味，拣去葱、姜，装盘即成。
赤豆煲鹌鹑的食谱营养
 | 鹌鹑肉 医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：子姜鹌鹑 五香鹌鹑脯 参芪鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 炒鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 油焖鹌鹑 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
赤豆煲鹌鹑的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
赤豆煲鹌鹑的营养成分
- 能量781.97千卡
- 蛋白质122.58克
- 脂肪17.51克
- 碳水化合物37.25克
- 叶酸45.45微克
- 膳食纤维4.43克
- 胆固醇863.5毫克
- 维生素a230.7微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e9.6毫克
- 胡萝卜素65.2微克
- 核黄素1.82毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸35.84毫克
- 钙312.72毫克
- 磷1147.24毫克
- 钾1597.62毫克
- 钠1612.36毫克
- 碘4.15微克
- 镁189.04毫克
- 铁16.88毫克
- 锌7.76毫克
- 硒66.44微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.5毫克
