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油爆凤尾虾的做法
1.将青虾的头和前段的壳去掉，然后洗净沥水，盛于容器内，再稍撒点盐、料酒，腌制片刻；
2.葱、姜切细末，待用；
3.油锅置火上，加适量香油烧热，放入葱末、姜末炝锅，再依次添入料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、醋和少许清水，制成卤汁；
4.另将一锅置火上，放入植物油，烧至六成热时，将青虾投入炸透，再捞出放入卤汁锅内浸泡片刻，使青虾入味，然后出锅晾凉，装盘时淋些原汁即可。
油爆凤尾虾的食谱营养
 | 青虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜炒青虾 炸青虾 芡实蒸蛋羹 萝卜丝炖青虾 卤味醉虾 花椒虾珠 西芹炒鲜虾 四喜火锅 |
油爆凤尾虾的食物相克
青虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆凤尾虾的营养成分
- 能量414.01千卡
- 蛋白质42.44克
- 脂肪3.83克
- 碳水化合物52.27克
- 叶酸1.08微克
- 膳食纤维0.36克
- 胆固醇464.15毫克
- 维生素a410.25微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e45.2毫克
- 胡萝卜素13.5微克
- 核黄素0.5毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸9.16毫克
- 钙324.46毫克
- 磷1202.24毫克
- 钾2812.38毫克
- 钠2060.7毫克
- 碘23.36微克
- 镁540.36毫克
- 铁36.72毫克
- 锌11.12毫克
- 硒71.46微克
- 铜13.88毫克
- 锰5.42毫克
