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糖醋蚕豆
类别 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
主料 蚕豆500克
调料 花生油50克 赤砂糖100克 姜25克 大蒜（白皮）25克 泡椒50克 大葱50克 酱油50克 花椒粉3克 醋75克 盐3克
糖醋蚕豆的做法
1.将姜、蒜分别切成末；
2.姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；
3.蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；
4.炒锅置火上，注入油；
5.炒锅烧热后放入蚕豆，待炒成金黄色有了香味时，铲入调料碗内翻拌加盖腌浸渍约15分钟；
6.再翻拌一次并继续腌渍15分钟，再搅匀，撒上葱花即成。
糖醋蚕豆的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
糖醋蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
糖醋蚕豆的营养成分
- 能量1474.24千卡
- 蛋白质51.53克
- 脂肪52.84克
- 碳水化合物217.2克
- 叶酸114.12微克
- 膳食纤维18.61克
- 维生素a274.44微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c84.25毫克
- 维生素e25.52毫克
- 胡萝卜素1636.2微克
- 核黄素0.65毫克
- 硫胺素1.96毫克
- 烟酸10.35毫克
- 钙356.58毫克
- 磷1242.57毫克
- 钾2838.04毫克
- 钠4308.95毫克
- 碘1.61微克
- 镁400.39毫克
- 铁31.18毫克
- 锌9.48毫克
- 硒17.92微克
- 铜2.37毫克
- 锰7.12毫克
