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小鸡炖蘑菇
类别 东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 侉炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 童子鸡750克
辅料 松蘑(干)75克
调料 大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 酱油5克 盐3克 植物油30克
小鸡炖蘑菇的做法
1.将小仔鸡洗净、剁成小块；
2.将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；
3.大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；
4.放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；
5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；
6.汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；
7.再炖50分钟，汤汁收浓即可。
小鸡炖蘑菇制作提示
蘑菇一定要清洗干净，最好能撕开洗净，多过几次清水。
小鸡炖蘑菇的食谱营养
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 烩松茸 软炸扁豆 芫爆松茸 三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸田鸡 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
小鸡炖蘑菇的营养成分
- 能量1468.4千卡
- 蛋白质156.6克
- 脂肪74.38克
- 碳水化合物76.42克
- 叶酸74.55微克
- 膳食纤维33.18克
- 胆固醇795.1毫克
- 维生素a376.25微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e10.07毫克
- 胡萝卜素98.15微克
- 核黄素1.83毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸59.96毫克
- 钙90.12毫克
- 磷1512.42毫克
- 钾3862.38毫克
- 钠2346.45毫克
- 碘15.45微克
- 镁210.55毫克
- 铁129.5毫克
- 锌13.29毫克
- 硒178.94微克
- 铜1.97毫克
- 锰3.04毫克
