松蘑(干)的做法_家常菜谱大全

输入菜名如鱼香肉丝或原料名如猪肉后点查询按钮即可

松蘑(干)的做法

松蘑(干)有20种做法
原料别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每次约15克

松蘑(干)菜谱推荐

	三鲜松花 1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；5.再用鸡汤氽去油分；6.水发香菇用汤氽出；7.熟火腿切成2厘米长的丝；8...详细介绍
	雪花松茸 1.松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3厘米厚的片；2.鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；3.鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；4.冬笋削皮洗净，切成小象眼片；5.火腿切末；6.冬笋、豌豆用开水焯后待用；7.勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒...详细介绍
	松茸辣味兔 1.将松茸菌去其根部，洗漂去净咸味及泥沙，切成片，鲜兔肉漂净血水宰成块，用盐、料酒、胡椒粉、水淀粉调匀码味30分钟，干辣椒去蒂及籽切成节，老姜、大蒜去皮洗净切成米，香菜洗净。2.锅置旺火上，烧精炼油4成热，放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒为香至辣椒呈棕红色，倒入姜米，蒜米稍炒，掺入鲜汤，浇...详细介绍
	牛肉泡菜汤 1.白菜泡菜切丝；2.牛肉煮切丝，汤备用；3.土豆去皮，洗净切角块；4.松蘑水发后，洗净切丝；5.葱洗净，切丝；6.生姜去皮，洗净切丝；7.炒锅烧热，放入牛油，加入葱丝、生姜丝炒出香味；8.放入土豆块煸炒后，倒入牛肉清汤，加辣酱，焖九成熟；9.再把泡菜丝、牛肉丝放入，烧开；10.加精...详细介绍

松蘑(干)原料介绍matsutake(tricholoma matsutake)松蘑属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科，是名贵食用菌之一，享有盛名，被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色，质细嫩，菌香郁浓，口感滑嫩，是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。 只能从野外采得，市面售有罐头及新鲜松茸（在日本）。用于许多日式料理，也可以烤全鸡。
松蘑(干)营养分析1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；
2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观；
3.松蘑中含有相当量的维生素e，经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
松蘑(干)适用人群一般人群均可食用，糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用。
松蘑(干)制作指导干松蘑的干品风味较差，鲜品极为珍贵，且只有夏、秋两季才能采收，所以它历来被誉满全球“菌中之王”，“山中之珍”，不亚于猴头、灵芝的地位。多宜鲜食，供烧、炒、配肉烹调菜肴或做汤。干制品经水发之后同样用上述方法食用，但味道变差。
松蘑(干)食疗作用中医认为，松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力，防止过早衰老等功效。
松蘑(干)的营养成分能量202千卡
蛋白质12.5克
脂肪3克
碳水化合物66.5克
叶酸97.1微克
膳食纤维35.1克
维生素a16微克
维生素b60.12毫克
维生素e5.48毫克
胡萝卜素97微克
核黄素1.48毫克
硫胺素0.08毫克
烟酸23.42毫克
钙7毫克
磷390毫克
钾2402毫克
钠31.6毫克
镁50毫克
铁156.5毫克
锌5.49毫克
硒120.6微克
铜1.76毫克
锰1.13毫克

按菜系查菜谱

按工艺查菜谱

按口味查菜谱