家常菜谱大全 > 姜汁鸭掌的做法
姜汁鸭掌
类别 家常菜
工艺 蒸 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽美观，质地细嫩，清淡爽口，为筵席冷菜之一。
姜汁鸭掌的做法
1.选大小一致的鸭掌，用水浸泡洗干净；
2.鸭掌放入锅内加清水煮，烧开后撇去浮沫，煮至鸭掌能去骨时捞出；
3.将煮过的鸭掌，放入温水中洗干净，去尽骨筋和杂质，装碗；
4.再加汤，放姜、葱、料酒，上笼蒸至熟透取出；
5.去掉姜、葱，将鸭掌晾凉装盘；
6.碗内放盐、酱油、味精、醋、姜末、香油，调成味汁，浇在鸭掌上即成。
姜汁鸭掌的食谱营养
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姜汁鸭掌的营养成分
- 能量908.79千卡
- 蛋白质138.57克
- 脂肪22.68克
- 碳水化合物37.88克
- 叶酸2.24微克
- 膳食纤维0.93克
- 胆固醇180毫克
- 维生素a62.82微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.26毫克
- 维生素e9.07毫克
- 胡萝卜素47.2微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸6.17毫克
- 钙153毫克
- 磷508.26毫克
- 钾307.55毫克
- 钠3088.49毫克
- 碘0.46微克
- 镁58.06毫克
- 铁9.02毫克
- 锌3.15毫克
- 硒27.75微克
- 铜0.06毫克
- 锰1.24毫克
