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烩肚丝香蒜
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 烩 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 蒜香味浓，肚丝脆嫩，滑爽，下饭最适宜。
主料 猪肚150克
辅料 大蒜（白皮）20克
调料 料酒10克 味精4克 盐4克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)15克
烩肚丝香蒜的做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，待用；将大蒜剁碎成蒜茸备用；将熟白肚切成6厘米长、0.4厘米工的长条丝，用开水氽一下控出。
2.猪油炝勺煸炒蒜茸，蒜茸炒至金黄色，待出香味时加入高汤、料酒、味精、盐，将浮末去掉，蒜渣捞出，放入肚丝，烧开后挂米汤芡(半透明)，离火倒入汤碗中即成。
烩肚丝香蒜制作提示
主料中的猪肚为熟猪肚
烩肚丝香蒜的食谱营养
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烩肚丝香蒜的营养成分
- 能量672.07千卡
- 蛋白质23.74克
- 脂肪55.1克
- 碳水化合物22.73克
- 叶酸5.7微克
- 膳食纤维0.26克
- 胆固醇481.5毫克
- 维生素a17.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c1.4毫克
- 维生素e3.24毫克
- 胡萝卜素6微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸4.42毫克
- 钙29.78毫克
- 磷253.06毫克
- 钾331.57毫克
- 钠2015.92毫克
- 镁23.16毫克
- 铁4.18毫克
- 锌3.13毫克
- 硒18.22微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.14毫克
