家常菜谱大全 > 姜汁蟹的做法
姜汁蟹
类别 私家菜 活血化瘀食谱 关节炎食谱 结核病食谱
工艺 清蒸 口味 姜汁味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽红白辉映，姜香飘溢，味鲜腴美。
姜汁蟹的做法
1.将蟹洗净，盛放盆中，加入绍酒、姜片、葱段和花椒，上笼旺火蒸30分钟，取出趁热用刀斩下蟹螯和蟹腿，再敲碎其壳，剥去蟹脐，揭开蟹盖，除去胃、鳃、泥肠等，挖出蟹黄和蟹膏，盛装小碟，再将蟹身一切为二，见其大小再剁成4-6块。
2.将两只蟹螯盛放盘子中间的前面，突出盘外一段，蟹腿摆放盘中间，再堆放蟹块，蟹黄置于最上层，浇上姜汁即可上餐桌。
姜汁蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
姜汁蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
姜汁蟹的营养成分
- 能量494.31千卡
- 蛋白质69.66克
- 脂肪11.78克
- 碳水化合物26.73克
- 叶酸2.08微克
- 膳食纤维1.2克
- 胆固醇625毫克
- 维生素a154.91微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e15毫克
- 胡萝卜素29.4微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸12.74毫克
- 钙1069.03毫克
- 磷719.73毫克
- 钾1212.68毫克
- 钠1304.29毫克
- 镁245.52毫克
- 铁8.46毫克
- 锌16.77毫克
- 硒413.44微克
- 铜8.4毫克
- 锰1.36毫克
