家常菜谱大全

鹅脚翼的做法

鹅脚翼有17种做法
原料分类 蔬菜类及制品

鹅脚翼菜谱推荐

	烧鹅掌 1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1小时左右；2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；3.冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，切片；4.香菇去蒂，洗净，切片；5.熟火腿切片；6.在大碗中先放葱段、姜片；7.另将笋片...详细介绍
	蚝油冬菇鹅掌翼煲 1.冬菇浸软，去蒂，洗净；2.鹅掌翼洗过，放入沸水内滚过，取出待用；3.烧热瓦缸，下油，放入葱条、姜片爆香，再下料酒，倾下一汤匙清水，调味，放入北菇、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时，取斩件，放回原煲，拌匀，即可原煲上席。详细介绍
	焖鹅脚翼 1.将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。2.烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包...详细介绍
	骨香鹅掌 1.将鹅掌洗净控干水分；2.下油30克，爆香姜葱，下鹅掌爆至少许黄色铲出；3.将调料放煲内滚，放上竹垫，下鹅掌，葱煲滚，慢火煲40分钟；4.盛碟上搽上香油，冷后切件上碟。详细介绍

更多鹅脚翼的做法：冬笋鹅掌汤 糟鹅掌 鹅掌翼煲 香卤鹅膀 卤水掌翼 冬笋煲鹅掌 雪魔芋烧鹅掌 蚝油扒鹅掌 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 辣酱鹅掌 凉拌鹅掌 清蒸鹅掌 鹅掌扒广肚 查看全部 (17种)

鹅脚翼原料介绍

鹅掌，顾名思义，即家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。
鹅，头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。