家常菜谱大全 > 鸡内金的做法
鸡内金的做法
鸡内金菜谱推荐
 | 菊花锅 1.鸡肫去皮片成薄片，放入碟中，摆成牡丹花形；2.猪瘦肉片成长薄片，放入碟中，摆成喜鹊和梅花形，称“喜鹊登梅”；3.将香菇洗净去蒂切成丝，作为梅花的枝干；4.青鱼宰杀治净，肉片成薄片，放入碟中，摆成金鱼形；5.鲜虾洗净去头壳，只留尾部壳尖，放入碟中，摆成松鼠形，称“松鼠跳天都”；6....详细介绍 |
 | 多味煎饼 1.白术、干姜加水熬成汁后加入红枣；2.红枣煮熟后捞起、去枣核，压成泥；3.将鸡内金磨成细粉，与面粉、盐和匀；4.将面粉、枣泥和药汁揉成面团，摊成饼，入油锅煎成两面呈金黄色即可。详细介绍 |
| 鸡内金安神粥 1.将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；2.将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；3.调入药粉3克，煮五分钟；4.用适量白糖调味。详细介绍 |
| 鸡内金赤豆粥 1.将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；2.把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。详细介绍 |
更多鸡内金的做法：参芪内金方 山楂麦芽鸭肾汤 山楂红枣汤 猪肚内金汤 桑枝鸡内金瘦肉汤 白术内金糕 期颐饼 益脾饼 内金番茄炒鸡蛋 内金砂仁胗汤 内金鸡蛋羹 期颐饼 白术鸡内金粥 菠菜根粥 鸡内金粳米粥 查看全部 (19种)
鸡内金原料介绍
本品为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁(不要先用水洗，否则难剥离且易破碎)，洗净，干燥。
鸡内金食疗作用
性甘平、微寒、无毒，归脾、胃、肾、膀胱经；
可消食健脾胃、消积滞；
主治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
炮制：拣去杂质，漂净晒干。炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
用法与用量，内服：煎汤，1～3钱；或入丸、散。外用：焙干研末调敷或生贴。
选方：
1.治食积腹满：鸡内金研末，乳服。(《本草求原》)
2.治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)
3.治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。(《纲目》)
4.治小儿疳病：鸡肫皮廿个(勿落水，瓦焙干，研末)，车前子四两(炒，研末)。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。(《寿世新编》)
鸡内金的营养成分
- 能量118千卡
- 蛋白质19.2克
- 脂肪2.8克
- 碳水化合物4克
- 胆固醇174毫克
- 维生素a36微克
- 维生素e0.87毫克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸3.4毫克
- 钙7毫克
- 磷135毫克
- 钾272毫克
- 钠74.8毫克
- 镁15毫克
- 铁4.4毫克
- 锌2.76毫克
- 硒10.54微克
- 铜2.11毫克
- 锰0.06毫克
