东北菜的做法 (共166道菜) 第11页
![]() | 做法:1.将大海米蒸发好,剁成细末放在大碗中;2.海米末中加入澄清后的海米水、鸡蛋、湿淀粉、盐水、黄酒、味精、凉鸡汤100毫升搅和均匀;3.大勺放火上烧热,先...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把母鸡宰杀煺毛、除净内脏洗净,剁成2.5厘米、宽4.5厘米长的块;2.剁好的鸡块用少许酱油、黄酒拌好煨制入味;3.冬笋削去外皮,洗净,切块;4.鲜蘑...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净,剁成排骨块;2.胡萝卜洗净,切滚刀块;3.鲜姜去皮拍松,葱切段,蒜瓣拍松;4.将山鸡块用沸水稍烫后取出,再用冷水洗一遍...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将野鸡宰杀治净,取其脯肉切成抹刀片装碗;2.肉片内加入干淀粉、蛋清、精盐、黄酒抓拌均匀;3.将蕨菜放清水中浸泡洗净,切成丁;4.将冬笋削皮洗净,切片...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鸡(沙半鸡)宰杀剥去皮,摘除嗉子和内脏,洗去污血,剁成约1厘米宽,3厘米长的块装碗;2.鸡块内加酱油、精盐煨半日;3.炒勺置于急火上,烧热擦净,放...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猴头蘑洗净,控净水分,抹刀切成片,毛朝下放在大碗中;2.猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜,添鸡汤,上屉蒸至酥烂;3.出屉控净汤汁,取出葱姜...详细介绍 |
![]() | 做法:1.油菜洗净,用水稍焯,过凉,切丝;2.熟火腿切丝;3.冬笋削去外皮,洗净,切丝;4.鲜蘑去蒂,洗净,切丝;5.鸡肉煮熟,晾凉切丝;6.薇菜择洗干净,待...详细介绍 |
![]() | 做法:1.取10个重约600克的鸡蛋洗净,入锅煮熟;2.取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮;3.猪肥瘦肉剁成肉茸,加入适量盐、味精、料酒、酱油、...详细介绍 |
![]() | 做法:1.用温水泡透腐皮(油皮),然后取出,用干净纱布挤干水分待用;2.花椒用鸡汤泡好,然后加入味精、精盐调拌均匀;3.将腐皮铺一层,洒一层调好的花椒水,照例...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将腐皮(油皮)放入容器中浸泡,泡好后取出,沥干水分待用;2.花椒放入碗中,加入温水浸泡;3.鲜姜洗净,捣成泥丁;4.将花椒水中花椒捞出弃去,将姜泥放...详细介绍 |