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粉丝牛腿肉
类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)300克 粉丝200克
调料 料酒20克 八角1克 桂皮2克 香叶2克 酱油15克 姜7克 大葱5克 辣椒(红、尖、干)4克 花椒5克 盐5克 胡椒粉2克 香油3克 味精2克 香菜4克 植物油20克
粉丝牛腿肉的做法
1.将牛后腿肉洗净，放入汤锅中，加入料酒、大料、桂皮、香叶、酱油、姜片和清水1000毫升；
2.烧沸后改用小火炖1小时至牛后腿肉九成熟；
3.捞出晾凉后切成薄片；
4.绿豆粉丝用温水浸泡1小时，捞出剪成段；
5.香菜洗净切成段；
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味捞出，加入高汤500克、精盐和酱油；
7.烧沸后放入绿豆粉丝段和牛后腿肉片，再烧沸；
8.用小火炖2分钟，撒入香菜段、胡椒粉和味精，淋上香油即可。
粉丝牛腿肉的食谱营养
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
粉丝牛腿肉的营养成分
- 能量1065.48千卡
- 蛋白质67.35克
- 脂肪10.51克
- 碳水化合物181.74克
- 叶酸6.83微克
- 膳食纤维6.17克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a20.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.35毫克
- 维生素e5.52毫克
- 胡萝卜素70.1微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸19.7毫克
- 钙131.96毫克
- 磷717.09毫克
- 钾774.06毫克
- 钠3153.31毫克
- 碘0.58微克
- 镁127.87毫克
- 铁25.22毫克
- 锌13.46毫克
- 硒22.29微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.53毫克
