家常菜谱大全 > 三套鸡的做法
三套鸡
类别 气血双补食谱 私家菜 补虚养身食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 香气四溢、味道鲜美。
三套鸡的做法
1.将三禽去毛洗净，去内脏，各下沸水中煮半小时，盛出，稍晾；
2.鸽子与童子鸡剁去头脚，将鸽子酿在童子鸡肚内，再将童子鸡酿入母鸡肚内，使母鸡保持原形，头用竹筷支起，脚折断缚住；
3.将母鸡置于大沙锅内，倾入原汤，加料酒、细盐、茴香、生姜，锅口蒙一层纱布，盖好(但汤需淹过鸡面，可酌加盐水以补充)；
4.将沙锅在炭火上用明火煮1小时，再用小火焖2小时，鸡肉烂熟即可。
三套鸡的食谱营养
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三套鸡的营养成分
- 能量3820.58千卡
- 蛋白质283.15克
- 脂肪275.68克
- 碳水化合物52.18克
- 叶酸3.78微克
- 膳食纤维1.15克
- 胆固醇1775毫克
- 维生素a1423.49微克
- 维生素b60.33毫克
- 维生素b1223.61微克
- 维生素c0.2毫克
- 维生素e15.94毫克
- 胡萝卜素18.1微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素0.87毫克
- 烟酸101.69毫克
- 钙2686.28毫克
- 磷3410.33毫克
- 钾3857.17毫克
- 钠10609.7毫克
- 碘48.9微克
- 镁290.68毫克
- 铁22.3毫克
- 锌23.77毫克
- 硒94.95微克
- 铜1.38毫克
- 锰0.88毫克
