家常菜谱大全

红烧海参炸肚

类别 清真菜 营养不良食谱 气血双补食谱 滋阴食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 枣红色，咸口，柔软，营养丰富。

主料 海参（水浸）100克 鱼肚50克
调料 鸭油30克 大葱5克 姜5克 料酒20克 酱油25克 淀粉(玉米)25克 味精5克 盐2克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红烧海参炸肚的做法

1.将鱼肚择洗净，片成厚片；
2.海参大的改刀；
3.海参、鱼肚分别开水煮一下，捞出挤净水待用；
4.炒勺放鸭油上火烧热，葱、姜炝勺；
5.放高汤、料酒、酱油、精盐、味精、鱼肚、海参也同时下炒勺内；
6.捞出葱姜片不要，用微火焖五分钟；
7.用水淀粉勾芡，淋明油翻匀，出勺即成。

红烧海参炸肚制作提示

本品需高汤约150克，如果没有高汤可用清水代替。

红烧海参炸肚的食谱营养

	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海
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红烧海参炸肚的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

红烧海参炸肚的营养成分

• 能量143.6千卡
• 蛋白质9.85克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物25.9克
• 叶酸0.75微克
• 膳食纤维0.33克
• 胆固醇50毫克
• 维生素a12.95微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c0.35毫克
• 胡萝卜素11.7微克
• 核黄素0.08毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸1.08毫克
• 钙270.94毫克
• 磷69.95毫克
• 钾147.98毫克
• 钠2717.14毫克
• 碘0.6微克
• 镁74.89毫克
• 铁3.93毫克
• 锌0.64毫克
• 硒6.42微克
• 铜0.05毫克
• 锰0.55毫克