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金茸香鳝
类别 私家菜 糖尿病食谱 益智补脑食谱 学生膳食
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜脆滑鲜香。
主料 金针菇300克 鳝鱼500克
调料 姜50克 淀粉(豌豆)15克 酱油10克 盐2克 猪油（炼制）50克 大蒜（白皮）5克
金茸香鳝的做法
1.鳝鱼杀后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上。姜切丝。
2.金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。再投入金针菇及姜丝，翻拌几下，倒入盘内。
3.炒锅置旺火上，添入猪油烧热，投入蒜瓣爆香，倒入小碗，随菜上桌，浇在菜上，趁热食用。
金茸香鳝的食谱营养
 | 金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 |
 | 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
金茸香鳝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
金茸香鳝的营养成分
- 能量1046.75千卡
- 蛋白质98.72克
- 脂肪58.32克
- 碳水化合物44.39克
- 叶酸1.75微克
- 膳食纤维9.57克
- 胆固醇676.5毫克
- 维生素a292.75微克
- 维生素c8.35毫克
- 维生素e12.78毫克
- 胡萝卜素176.5微克
- 核黄素5.52毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 烟酸31.42毫克
- 钙233.09毫克
- 磷1361.25毫克
- 钾2110.53毫克
- 钠1734.76毫克
- 碘0.24微克
- 镁180.29毫克
- 铁18.6毫克
- 锌11.39毫克
- 硒174.23微克
- 铜0.76毫克
- 锰13.17毫克
