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青海抓肉
类别 健脾开胃食谱 青海菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清真风味，肉质软嫩，鲜香味美，爽口不腻，别有风味。
主料 羊肉(肥瘦)1000克
调料 盐5克 酱油25克 料酒5克 醋10克 味精3克 大葱10克 姜4克 大蒜（白皮）5克 青蒜50克 辣椒油10克 花椒20克 香油50克
青海抓肉的做法
1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉，洗净，按肋条切开，切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中，加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制，煮至熟，羊肉条的两端都收缩一些，肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出，晾凉，再码入大海碗中。
4.食用时，再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克，上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
青海抓肉的食谱营养
 | 羊肉(肥瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：手抓羊肉 冻羊膏 陇西腊羊肉 老童家腊羊肉 六月鲜 河西羊羔肉 胡羊肉 羊腩煲 |
青海抓肉的营养成分
- 能量2672.73千卡
- 蛋白质195.79克
- 脂肪202.9克
- 碳水化合物22.68克
- 叶酸2.24微克
- 膳食纤维7.04克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a279.87微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c8.81毫克
- 维生素e47.17毫克
- 胡萝卜素360.7微克
- 核黄素1.55毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸46.31毫克
- 钙231.43毫克
- 磷1556.37毫克
- 钾2602.87毫克
- 钠4498.56毫克
- 碘0.6微克
- 镁275.72毫克
- 铁28.19毫克
- 锌33.29毫克
- 硒323.89微克
- 铜7.78毫克
- 锰1.74毫克
